MALZEMESİ:
- Galdirik (Taze ve diri olmalıdır1 bağ)
- Yeşil Soğan veya Kuru Soğan (3-4 tane)
- Sıvıyağ (Mısır Özü, Ayçiçeği Yağı ½ çay bardağı)
- Maydanoz (Taze Maydanoz ½ bağ)
- Pulbiber Yumurta (1 adet)
Galdirik temizlenip, yıkanır. İnce ince doğranır. Tuzlu kaynar suda haşlanır. Üzerinden soğuk su geçirilir. Bir tencereye sıvı yağ konur. Soğan doğranır, pembeleşinceye kadar kavrulur. Pulbiber ilave edilir. Kavrulmuş soğan üzerine galdirik boca edilir. Karıştırılarak kavrulur. Kıyılmış maydanoz katılır. Bir kapta çırpılmış yumurta karışıma dökülür. Pulbiber serpilerek servis yapılır.
NOT : Ordu'da yetişen bir bitkidir. Galdirik saplı, yeşil yapraklı bir bitki olup, çıktığı mevsimler ilkbahar ve yaz aylarıdır. Bu aylarda taze iken toplanır. Sadece gövde kısmı yenilir.
